Tipos de patatas

A continuación os mostramos los diferentes tipos de patatas dependiendo de qué usos y diferentes platos vayamos a cocinar. No es lo mismo cocinar una receta para hacer unas bravas que cocer unas patatas para hacer una ensalada de pasta.

No todas las patatas tienen las mismas características por eso es importante tener bien claro cuáles se comportan mejor para cada tipo de cocción.

Aquí tenemos una clasificación para que utilices las diferentes variedades o tipos de patatas según lo que quieras cocinar.

Patatas para cocer

  • Kennebec
  • Monalisa
  • Buffet
  • Spunta
  • Flamenco
  • Jaerla
  • Red Pontiac

Patatas para asar

  • Kennebec
  • Spunta
  • Flamenco

Patatas para freír

  • Baraca
  •  Agria
  • Kennebec
  • Spunta
  • Caesar
  • Bintje
  • Draga
  • Felix
  • Nagore
  • Monalisa

Patatas para tortillas de patata

  • Kennebec gallega
  • Monalisa alavesa

Patatas multiusos

  • Monalisa
  • Spunta
  • Desireé
  • Elodie
  • Vivaldi
  • Tipos de patatas especiales

Papas antiguas

  • papa negra
  •  papa bonita
  • borralla
  • melonera
  • colorada de baga

Patatas según su nivel de maduración y forma de cultivarse

  • Patatas tempranas
  • Patatas de temporada o semitardía
  • Patatas tardías o viejas

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